هو مولِّد علم الماكروبايوتيك الحديث (1966 – 1893). ولد جورج أوشاوا في اليابان ونشر نظام الماكروبيوتيك الذي شفاه من داء السل الرئوي قبل أن يبلغ العشرين من عمره. نجح أوشاوا في نشر الماكروبيوتيك في العالم أجمع بمساعدة زوجته وتلامذته الذين نذكر منهم الرواد مي